こんにちは
アイシングクッキー作家 ｍayuri です
アイシングクッキーって見た目だけだと思ってた！
美味しいんやなあ！
まゆりんが作ったのを食べて考えが変わった！
これはよく生徒さまに言っていただく
とっても嬉しいお言葉です
Tonttu fleurでは素焼クッキーのみのご依頼も受けるほど
クッキーが美味しいとご好評いただいています。
ここでは、
その秘密をご紹介
- 原材料は全て国産
- ちょっとかためのこだわり食感
- 表面がつるつるぴっかぴか
1. 原材料は全て国産
シンプルな材料で作れるクッキー
だからこそお子さまも大人も安心して口にできる材料に
こだわっています
◎バター
北海道よつ葉バター
新鮮で良質な北海道産生乳を使用したバター
ミルクそのもののようなまろやかな香りと
なめらかな口当たりが特徴です
◎たまご
PHF卵
親鶏の飼料から安全性にこだわり、
PHF・NON-GMOコーンを中心にNON-GMO大豆かすや
国産の飼料米を与えられてできた卵
※PHFとは…
ポストハーベストフリーの略で、残留農薬が問題にならない
ように初めから収穫時に農薬を散布しないで保管している
農作物の証明として使われているもの
※NON-GMOとは…
遺伝子組換えでないこと
◎薄力粉
ドルチェ
北海道産小麦100％使用。
なめらかでしっとりとした食感と
小麦本来の香りや甘みを感じられる
2. ちょっとかためのこだわり食感
素焼きクッキーにはいろいろな楽しみ方がありますが
わたしは
“アイシングクッキーに合うクッキー” を焼いています。
食感の良いものが好き、という個人的な好みもありますが
プレゼントとしてのご利用が高いアイシングクッキーには
「割れにくい」ということも大切な要素なのです。
お粉の配合を高めて
ちょっとかためのサクホロ食感を大切にしています。
3. 表面がつるつるぴっかぴか
え？すごない？
自分で焼いたらこんなきれいにならへんよ？
Tonttu fleur のクッキーは
見た目で驚かれることもしばしば。
だって、つるつるのぴっかぴかなんです。
アイシングクッキーにしてしまうと見えなくなるし
別にいいんじゃないの？と言われたりもしますが、
表面がつるつるぴっかぴかなクッキーは
アイシングクッキーの仕上がりにも影響するのです。
アイシングクッキーに使用するロイヤルアイシングは
油断するとクッキーから溢れだしてしまうほど、
とろ～～ん としています。
クッキーの表面がでこぼこしていると
均一にロイヤルアイシングがのらないので
ムラのある仕上がりになってしまうのです。
そしてなんといっても
つるつるぴっかぴかのクッキーは
見ていて気持ちの良いものです！
アイシングクッキー作家 mayuri
クッキーのこだわりポイント
よかったらそんなことも感じながら
召し上がってみてくださいね♪
伊丹市の心ほっこりサロン Tonttu fleur は
アイシングクッキーと絵本講座をメインに活動しています
ファミリー向け、子育てママ向け、大人向けの
イベントを企画開催しています。
出張ワークショップやオンライン講座もありますので
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